Nero 21 – Spumante Brut Rosè Nero D’Avola

da | Apr 18, 2021 | Bollicine

Nero 21 di Coppola 1971 –  azienda a conduzione familiare, fondata nel 1971 dal nonno Francesco.

Si tratta dell’unica azienda dell’isola, precisamente a Partinico, un piccolo paese a pochi km dal mare che si è dedicata esclusivamente alla produzione di soli vini spumanti che parlano siciliano. Il progetto frizzante e innovativo è dei cugini e proprietari Coppola, Ilenia e Francesco, che decidono di mettersi in gioco, di riscrivere la storia aziendale lunga da tre generazioni, di una famiglia che è nel mondo del vino da oltre 45 anni. L’idea è di proporre prodotti nuovi, giovani e di tendenza che però conservino vitalità della propria regione. Settanta gli ettari vitati che si trovano nel comprensorio tra Alcamo, Camporeale e Cinesi, tutti inseriti tra mare e montagna. I vigneti autoctoni vengono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, ed è presente la certificazione BioAgricert.

vino rosato nero 21

AZIENDA – Coppola 1971

ANNO – 2020

TIPO – Metodo Martinotti

DENOMINAZIONE – Spumante Rosè Brut Dop                                                     

VITIGNO – Nero d’Avola 100%

REGIONE – Sicilia (Italia)

GRADAZIONE – 12.0%

FORMATO – Bottiglia 75 cl

VINIFICAZIONE –Vinificazione in riduzione per preservare i profumi tiolici

AFFINAMENTO – 180 giorni sui lieviti

TEMP. SERVIZIO – 4°-6°C

DEGUSTAZIONE: Il Nero 21 Rosato è una Dop Sicilia spumante brut Metodo Charmat lungo, con basso residuo zuccherino. Dopo un’attenta selezione delle uve in vigna per le basi, il vino rifermenta in autoclave e affina ben sei mesi sui lieviti. Si presenta con il suo splendido color ciliegia, un profilo olfattivo invitante di ribes, ciliegia, arancia sanguinella e melograno. In bocca è fresco e tanto pimpante con piacevole chiusura sapida.

ABBINAMENTO: Ideale come aperitivo, con Polpette fritte di Melanzane e Sushi.

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Giudizio: ⭐⭐💖

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