Cesarini Sforza Vino Spumante Cuvèe Brut Riserva Metodo Charmat
L’azienda Cesarini Sforza nasce nel 1974 grazie alla volontà di alcuni qualificati Imprenditori del settore vitivinicolo trentino, tra cui spiccano il Conte Lamberto, che diede il nome all’azienda e Giuseppe Andreaus personaggio di rilievo nella produzione di spumante Metodo Classico.
L’azienda dedica il suo marchio, l’Aquila, a due delle più nobili e celebri famiglie d’Italia, i Cesarini e gli Sforza, che nel corso dei secoli si sono unificate in una sola casata.
La selezione dei vigneti viene fatta: in base agli studi di zonazione che la cantina ha effettuato a fine anni novanta.
Questo ha concesso agli enologi di potenziare le proprie linee di produzione dando vita al progetto Tridentvm che lega in maniera inscindibile l’azienda alla propria città, Trento, ed alla Trentodoc, la doc che racchiude tutti gli spumanti.
Azienda – Cesarini Sforza
Tipo – Metodo Charmat
Anno – S. A.
Vitigno – Chardonnay 100%
Regione – Trentino
Terreni – Sciolti fluvio-glaciali da disfacimenti di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi
Forma di allevamento – Pergola semplice
Vinificazione – Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
Affinamento – affinamento sulle lisi per 3 mesi circa, 10 mesi di permanenza sui lieviti dopo rifermentazione
Formato – Bottiglia 75 cl
Gradazione – 12,5% vol
Temp. Servizio – 8°-10°C
Data di Assaggio – Aprile
Degustazione: Colore chiaro, al naso profumi di fiori bianchi e fruttati, bolla persistente ma non molto elegante. Al palato secco e piacevole, ottima l’acidità con un finale piacevole.
Abbinamento: Gamberi all’arancia
Spumanti Cesarini Sforza Trento
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